Recetas: Bizcocho de Bellotas

Si, si, de bellotas, no habéis entendido mal, y os aseguramos que os sorprenderá como a nosotras lo bueno y jugoso que queda.

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Ingredientes para Bizcocho de bellotas:

PREPARACIÓN

  1. Lavar las bellotas y cocerlas 15/20 minutos en agua con canela y cáscara de naranja             
  2. Pelar y triturar. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Engrasar un molde de 26 centímetros con mantequilla.
  4. Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos.
  5. Echar la mezcla en el molde, pelar y cortar el membrillo  o la manzana en tacos y poner por encima del bizcocho. Introducir el bizcocho en el horno y hornear durante 30 minutos.
  6. Si el horno de de aire hornear solo con la parte de abajo, si no es de aire, hornear 15 minutos solo la parte de abajo y los otros 15 arriba y abajo. El tiempo es aproximado, pinchar el bizcocho y si sale limpio es que ya está listo. No abrir el horno hasta que el bizcocho esté cocido y dorado si no se baja.

Este bizcocho está hecho con manzana y salió delicioso, os animamos a que lo probéis, ya véis que a nosotras nos gustó mucho.De hecho queremos darle las gracias al alumno que se tomó el trabajo de recoger y traernos las bellotas.

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Tarta Sacher y ratones mazapán

 

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Esta tarta puede hacerse con cualquier bizcocho de chocolate, nosotras hemos utilizado la receta de la tarta sacher para la Thermomix.

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Receta de los ratones

Ingredientes

100 grs de almendras molidas

100grs. de azúcar glas

1/2 clara de huevo

fideos de chocolate

ralladura de limón (o aroma)

colorante marrón o cacao en polvo

Elaboración

Poner la almendra, el azúcar y la ralladura del limón en el vaso de la Thermomix 15 segundos velocidad  6 .

Se añade la clara de huevo, 20seg. velocidad 6

Hacer porciones con el tamaño deseado del ratón y  se le da forma de pera.

Para las orejas y los rabos, poner un poco de colorante o cacao.

Los bigotes son fideos de chocolate y los hocicos y los ojos están hechos con las bolas de las moras negras (chucherías)

Tarta de nata portuguesa

 

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TARTA DE NATA (receta del Algarve portugués)
Ingredientes:
1l de nata para montar
1 sobre de gelatina en polvo o 6 hojas de gelatina
1 bote pequeño de leche condensada
canela molida
galletas maría hojaldrada
1/2 vaso de leche
Preparación
Se pone la gelatina en un poco de agua mientras se pone la leche a hervir. Cuando esté hirviendo se deshace la gelatina en ella y se deja aparte para que se enfríe un poco y no caliente la nata.
Se trituran las galletas hasta que queden muy finas y se les añade canela en polvo hasta que se oscurezca el color de las galletas.
En el fondo del molde donde vayamos a hacer la tarta se pone una capa de la galleta preparada.
En un bol ponemos el litro de nata y empezamos a montar mientras vamos añadiendo la leche condensada que hemos tenido a temperatura ambiente. Una vez añadida la leche condensada ponemos la gelatina. Batimos hasta que quede como un chantilly y vertemos en el molde. Ponemos otra capa de galleta y guardamos en el frigorífico para que se cuaje la gelatina.
Cuando vayamos a servir la desmoldamos y terminamos la presentación espolvoreando galleta si hace falta
Que aproveche!
Consejo: si una vez cuajada la congelas, el desmoldarla es más fácil.
La receta original lleva un bote grande de leche condensada, pero para mi,  queda demasiado empalagosa, pero os dejo el dato para que así  podáis elegir el tamaño que prefiráis.

Arroz con leche celestial

 

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ARROZ CON LECHE CELESTIAL
Ingredientes:
1l de leche
6 puñados de arroz
2 huevos
canela en rama
azúcar al gusto
corteza de limón
Preparación
Se montan las claras a punto de nieve.Se hierve la leche con la canela y el limón.Se pasan las claras ya montadas por la leche hirviendo y se ponen en el bol donde vayamos a presentar el arroz. El arroz se cuece con agua y cuando esté medio cocido se va añadiendo la leche ya preparada. Cuando el grano está tierno se añaden las yemas y se remueve.Finalmente se añade el arroz al bol donde pusimos las claras moviéndolo. Dejar enfriar y poner en el frigorífico.
Que aproveche!

 

bizco-pudding de queso y baileys

 

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Ingredientes:
- 4 huevos
- 240 gr. de azúcar
- 1 tarrina de queso batido semidesnatado (500gr.) (utilice el de mercadona)
- 100 gr. de licor de crema catalana (yo de baileys)
- 80 gr. de aceite de girasol
- 210 gr. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Encender el horno a 180º
- Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve con el vaso bien limpio 4 minutos en vel 3 ½ y reservar.
- Sin lavar el vaso ni quitar la mariposa, echar el queso, las yemas y el azúcar y mezclar durante 30 sgundos en vel. 3
- Pasado este tiempo añadir el aceite y el licor y remover durante 15 segundos en la misma velocidad.
- Incorporar la harina con la levadura y la pizca de sal y mezclar durante 15 segundos vel. 2. (yo 5 seg. Vel. 6)
- Verter la masa en el bol de las claras y mezclar con movimientos suaves.
- Engrasar un molde, volcar la mezcla y hornear a una temperatura de 180º durante 35 minutos (yo necesite como 15 min. más)

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